Nơi Hương Cafe Đặc Sản Lan Tỏa

Để thu hoạch cà phê đạt chất lượng cao, việc nhận biết quả cà phê đã chín hoàn toàn là vô cùng quan trọng. Nếu thu hoạch quá sớm hoặc quá muộn, hương vị và chất lượng của cà phê sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Dưới đây là một số dấu hiệu giúp nông dân nhận biết khi quả cà phê đã chín: Màu sắc của quả: Khi quả cà phê chín hoàn toàn, chúng sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc vàng tùy vào giống cà phê. Quả cà phê chín có vỏ mịn, căng mọng và có màu sắc đồng đều. Cảm giác khi cầm quả: Khi quả cà phê chín, quả cà phê chín sẽ mềm có độ đàn hồi nhất định khi ấn nhẹ.. Hương thơm:Quả cà phê chín hoàn toàn sẽ tỏa ra một hương thơm đặc trưng, khác biệt hoàn toàn với hương của quả chưa chín. Tách vỏ dễ dàng: Khi quả cà phê đã chín, vỏ quả sẽ dễ dàng tách ra khi bị tác động nhẹ. Cà phê xanh thường có vỏ rất cứng, trong khi quả cà phê chín sẽ dễ dàng bóc vỏ mà không cần phải tác động mạnh.

Nguyên tắc cần tuân thủ khi thu hoạch cà phê Để đảm bảo chất lượng hạt cà phê sau thu hoạch, cần tuân thủ các nguyên tắc sau: Thu hoạch khi tỷ lệ trái chín đạt 90% trở lên: Việc này đảm bảo hạt cà phê đạt chất lượng và hương vị tốt nhất. Tránh làm tổn thương cây: Khi thu hoạch, cần cẩn thận để không làm hại đến cành, lá, thân và rễ, nhằm đảm bảo năng suất cho mùa sau. Giữ sạch quả cà phê: Đảm bảo quả cà phê không bị dính bụi bẩn, không lẫn với quả rụng hoặc tạp chất khác. Phân loại quả sau thu hoạch: Loại bỏ những quả xanh, kém chất lượng và tạp chất để đảm bảo chất lượng hạt cà phê. Phơi sấy và bảo quản: Sau khi thu hoạch, quả cà phê cần được phơi hoặc sấy khô đúng cách để tránh nấm mốc, lên men. Bảo quản trong kho thông thoáng, không ẩm ướt, không có nấm mốc để duy trì chất lượn